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1）主机（炉体）食品的烘烤，烟熏等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，烟熏炉电动机设有高速旋转，使盘管加热器的热量在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。

（2）炉体内存放在木屑的发烟盘，把木屑或者糖存放到发烟盘上，按键控制面板的发烟按钮，并调节时间，烟雾会在炉体均匀的内熏制熟品。用发烟开关按键进行时间调节.

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