根据性能可分为:电炸炉和燃气炸炉两种;根据形状可分为:立式电炸炉、台式电炸炉;根据功能可分为:单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉。

电炸炉、油炸炉缸体采用优质钢材制作，可以油炸鸡腿，鸡翅，鱿鱼，香肠，薯条，炸鱼，鸡脚，牛排，汉堡，肉串，鸡柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜类等等小吃。体积小，适合在酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等加工油炸食品进行销售。

第一，根据电炸炉的性能选购。

电炸炉一般可分为燃气炉、电炸式。有些地方是因为在户外经营，没有电力支持，因此可选择燃气式，这样比较便捷。有些是在室内环境，可选择电炸式，这个可根据实际需求选购。

第二，根据电炸炉的功能选购。

电炸炉可分为单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉。可根据实际的需要油炸的东西的多少选择不同功能的电炸炉。

第三，根据实际需求选购。

电炸炉根据功能设计还有普通电炸炉和豪华电炸炉之分，其实他们的功效都是一样的，只是他们内部的发热管不一样，普通的电炸炉它的发热管很一般，就像烧水器的发热管一样，而豪华型电炸炉就不一样，它的发热管是铜管，比较耐用，而且在外观设计上面也比普通型的高档很多，但是价格较为昂贵，建议酒店选购豪华型电炸炉较为实惠。

第四，选购时最好选择那些正规厂家生产的商品。

看看是否具有质量保证书以及应有的出场证明，是否具有完善的售后保证，这些都是我们需要关注的。