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果木牛扒炉牛排碳烤炉137陈8720生7480V厂商直供

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价格:¥12800.00
品牌名称:好味厨具
地区:全国
产品类别:西餐组合炉
有效期至: 长期有效
发货时间: 付款后5日内发货
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品质卓越,物超所值,陈生13787207480(微信同号)公司自主研发和生产的果木扒炉,果木牛排和牛扒烤炉得到全国各地的餐饮老总和使用厨师的高度赞许和喜爱,公司的果木烤炉在发展过程中,始终坚持产品质量是企业发展的生命,时刻把客户的利益摆在首位,在激烈的时长竞争中逐渐脱颖而出,继续在烤炉这块发展新潮流。

果木扒炉可以烤制果木牛排等美味,咱们这边下面说一下咱们这边烤制的牛肉这块原材料的选择和比较

首先是烤制牛肉的牛的品种,市场上面流通的进口牛肉,从价格上面来看的话,价格贵的是澳大利亚和牛肉(9A+),其次排序是美国干式熟成牛肉,美国和牛肉,美国的安格斯牛肉,美国牛肉,最后是澳大利亚和新西兰的牛肉,选择牛肉品种就像选择名校毕业的毕业生一样(只是比喻),条件比较好,素质也达到一定的要求,但是却不是质量的保证,同样的安格斯牛,在美国就有不同的标准和饲养的方式,其他国家也竞相效仿,但是养殖环境的差异很大,不能保证质量和认证过的安格斯的牛肉一样好,和牛也是一样的道理,养殖地区,等级和部位差异非常大,不要听到和牛就被迷惑,导致最后选到不好的等级和部位,吃到的反而是让人失望的牛肉。

牛肉部位的不同,口味和口感都不同,价格差异也是很大的,以美国牛肉的第二级来说,最贵的菲力部位,是一般板腱和后臀部位及价格的2.5到3倍,更高等级的牛肉价格更高,可以到4到5倍,然而不是等级高就一定好吃,最主要的是看自己的喜爱和料理的方式。

牛肉的等级,牛肉买回来不要急着切除脂肪,油脂是让肉烹煮的时候散发香甜气味的因素,油花的分布也是一些主要的牛肉产国对牛肉等级的重要判断依据。

如果摆在同一个货架上面的同等级的牛肉,可以选择油花较绵密细致,分布较均匀,看起来像雪花,细细密密分布在肉间的牛肉,烹煮的时候油脂会融化,好一点的脂肪吃起来入口即化。不过最终还是要看个人的喜好来做选择。

嫩度和特性,根据美国市场的调查,牛肉的嫩度,一直都是消费者选择牛排的时候最主要的考虑因素,以进口牛肉来说,同样的一只牛,各部位价格不同,嫩度也不一样,简单的说,离四肢和头尾的距离越远,运动越少,肉质也相对的越软嫩,后半段比前半段要好一点,软一点。

咱们只要正确的选择牛肉,就可以找到自己喜欢的嫩度,口味和嚼劲,不需要添加如嫩牛肉精外的加工料,就可以做出自己喜欢的料理和西餐。

咱们果木烤炉也可以称为炙烤,这里我们直接称上火烤较容易一点,上火烤的火源是在旁边和上面,这种方式一般可以用果木,电加热和天然气来加热,上火对牛排加热,牛排向下滴的油脂和肉汁不会滴在火源上,所以不会产生大量的失控烟雾,再者基于热向上走的特性,上火烤的效果比较容易产生肉表面,进入到牛排内部的热会少一点,所以想让牛排表面酥脆焦嫩,但是又要焦层薄一点的话,那就要上火加高温,这样烤制出来的牛排才可以又酥又薄。

公司的果木扒炉采用特制的木箱包装,下面有叉板,方便叉车和货车的运输和安全,公司的果木扒炉两年以内非人为的损坏,经公司确定后,第一时间发配件和解决,欢迎到公司和工厂实地考察。

不锈钢1.jpg工厂1.jpg明档烤炉1.jpg明档烤炉2有人.jpg木箱1.jpg

湖南省好味厨具设备有限公司
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