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该机采用相对运动的原理，是加工的蔬菜和旋转刀组相对运动，差动旋切，将蔬菜切碎成馅，该机使用寿命长，噪音小，切刀成圆弧形，刀刃锋利耐用，操作简单，维修方便，卫生，安全，高效，对减轻工人的劳动强度，提高效率起着极大其重要的作用，菜馅机传动皮带设计安装到了机体内部，外观漂亮。采用了触摸开关，防水性能好，同时掀盖机器停止运转，提高了安全性能。
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