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实时掌握地方新法规 让食品生产更规范、高效

发布时间:2018-03-19 09:26:26   发布人: 厨联网络    点击数:11724  

近一段时间,食品行业相关地方法律法规层出不穷,笔者对其中的三条进行简要分析,让大家在掌握新法规、新标准的同时,了解企业该如何在新法规基础上对技术设备、产品销售等方面进行转型升级。

福建实行“一品一码”追溯管理

从3月起,福建颁发的《福建省食品安全信息追溯管理办法》正式实施。在相关内容中,明确表示对11类食品进行“一品一码”食品安全追溯管理,食品包括蔬菜、乳品、水产品、豆制品、地方特色食品、农产品等。相关生产企业应给予注意,严格把控食品安全,遵循政策法规。

在该办法中,有规定对追溯食品为按要求赋码销售的将对其机型责令改正及罚款。因此,生产企业要配备相应的喷码机、打码机等设备,在食品外包装上体现出食品详细信息,以免出现不合格产品与经济损失。此外,办法还提到企业不能上传虚假信息,否则同样要整改与罚款。近几年,有不少商家被爆出虚假宣传、隐瞒消费者、存在食品安全问题的消息,这归根到底就是企业法律意识、自我责任不足够的体现。企业面对政策法规时,要按照条例要求,实时掌握法律动态,保障消费者权益。同样的,食品机械设备制造企业也要如此,用高质量的配件生产出合格的优质产品。

北京队冷链宅配温湿度明确规定

近期,北京市发布了《食品冷链宅配服务规范》(以下简称“规范”)这一地方标准征求意见的通知,其中主要内容是对冷链宅配易腐食品贮藏温湿度进行了明确要求。这一规定的出台将为行业提供统一的衡量与执行标准,使市场更加标准化、规范化、一体化,对冷链产品质量的把控也有一定促进意义。

规范除了对20个类别的冷链食品贮藏温湿度进行明确要求外,还提出了储存空间差异化的有关规定,即冷链食品的存储要采取分区作业,如收货区、加工区、存储区、预冷区、发货区等,因此像冷库、冷藏箱、冷冻机等冷链基础设备就要相应配置,按规范要求保障食品最优品质。相关生产企业要抓紧对产业进行升级改造,购置缺少的机械设备,试行分区作业的方式。对于机械制造企业来说,这是一个机遇,规范的实施势必要让许多生产企业配置大量相应的基础设备,那么制造企业要发挥自身优势,用卓越产品质量与高效率性能的设备俘获客户青睐。

贵州发布9项食品安全地方标准

近日,贵州省和计划生育委员会联合发布了9项食品安全地方标准,包括《食品安全地方标准 茶香型白酒》、《食品安全地方标准 贵州省凉拌菜加工卫生规范》等。标准对多类食品生产加工的操作、设备、生产环节等做出具体规定,生产企业还应全面了解详细要求内容,保障食品安全。

在标准中,有四项涉及到了食品生产加工卫生规范,包括凉拌菜加工、食用冰加工、现榨饮品加工等。拿凉拌菜加工来说,其需要的设备有切菜机、搅拌机、混合机、配料罐、封口机、清洗机等,经过预处理、清洗、脱水、调配拌料等工序制成。凉拌菜一般使用真空包装,为的就是隔绝细菌,让细菌在真空环境下无法生产与繁殖。由此看出,为保证产品安全品质,凉拌菜的卫生规范也同样重要,如操作人员在进车间前要穿戴消毒过的专业装备,风淋室的“洗礼”也不可或缺;再如加工车间环境与生产设备要定期消毒,全方位保障食品安全。

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