绿色环保整治工作背景下 无烟烧烤设备迎来新的发展机遇

上期笔者为大家带来了爱吃肉的海贼王路飞，这期从悟空出发，来看烧烤炉在行业内的发展状况。今天笔者要讲的这个孙悟空可不是《西游记》里的大师兄，而是由漫画改编的《七龙珠》里呆萌又热血的赛亚人。《七龙珠》讲的是科学家布玛为得到悟空拥有的四星七龙珠而一起踏上寻珠之旅。由于种族的原因，悟空特别能吃，在其小时候就能够吃下50个人的饭，而且总说自己没吃饱，吃货的地位不可撼动。

在剧中，悟空吃饭的场面让人印象深刻，特别是在两米多烤全鱼和烧烤巨型章鱼大餐出现的时候。剧迷们能够发现，悟空在剧中也经常吃这类烧烤食品。近几年，随着餐饮行业的快速发展，烧烤市场也迎来春天。其中，在社会大力提倡绿色环保以及政府持续开展烧烤摊点整治工作的背景下，无烟烧烤设备受到欢迎，为市场迎来新的发展机遇，也给机械制造企业指明了研发方向。

绿色环保整治工作背景下 无烟烧烤设备迎来新的发展机遇

据相关数据显示，燃气烤炉由于污染少、易清洁等优点正逐步取代烧碳炉，成为市场主力军。环保类烧烤炉的推广，能够有效减少空气污染，改善城市空气质量。无烟烧烤设备作为新一代的绿色环保产品，受到大力推广，其中，无烟烧烤炉成市场宠儿，这类烧烤炉一般采用高压静电净化技术，不仅具备吸附油烟以及臭氧除味功能，还可快速高效净化烧烤烟气中的烟雾、油污，实现气体达标排放。

目前市面上的无烟烧烤炉根据能源不同可分木炭无烟烧烤炉、电热无烟烧烤炉炉、燃气无烟烧烤炉、微波无烟烧烤炉这四类。微波无烟烧烤炉的特点在于可以穿过塑料、玻璃等绝缘材料，利用微波产生热能，实现环保。电烤炉则在烧烤过程中不需要燃烧化学物，隔绝了油烟的排放。不少制造企业还在电烤炉中采用红外线和温控技术，如广州市白云区杰冠西厨设备厂制造的台式电热无烟烧烤炉。

现如今，无烟烧烤炉的种类越来越多，产品性能特点也愈发完善，因此制造企业还需从创新出发，以此提升市场竞争力。比如说近期，国外一款一次性烧烤炉进入大众视野，这个名为CasusGrill的烧烤炉以FSC认证的纸板做外盒，盒内有一圈天然浮石作隔热层，并使用Quick Oxilite竹炭作为烧烤架，既没有炭渣及烟尘，而且比传统烧烤少近半的二氧化碳排放。此外，美国还研发出一台结合真空低温烹饪的智能电烤炉，不用油，而且节能环保。再放眼国内，少有这类科技创新，所以说国内制造企业还需在提升产品质量性能的基础上，在节能减排、能源使用等方面加大创新研发力度，赢得新的发展机遇。

无论产品有再高的性能和创新性，都需要保障其材质的安全性。市面上的烧烤炉材质多种多样，有铁制、不锈钢等。相较于铁制而言，不锈钢材质更加坚固耐用，而且不容易生锈，符合食品安全标准。像广州市锋硕厨房设备有限公司生产的不锈钢电热烧烤炉就是以不锈钢材料和耐高温钢化玻璃及保温层，在提高发热效率的同时保障材质和食品的安全。所以说，材质安全问题也是食品机械制造企业需考虑的一大重点。

悟空为什么会成为部分心目中的英雄，就在于他为了保卫地球，刻苦修行，面对困难坚持不懈，不断与强敌战斗。对于烧烤设备制造行业来说，亦是如此。与国外相比，我国烧烤设备创新程度较低，还需加强研发能力。从国内竞争来看，制造企业要加强自身综合实力，看清市场趋势和需求，借鉴优秀企业，并助力生产企业，推动整体行业发展。