流通成本居高不下 “新常态”下厨房设备行业如何“翻身”？

现今，我国经济发展进入“新常态”，在激烈的市场竞争之下，厨房设备行业的经营成本也逐年上升。在企业利润连连走下坡路的情况下，厨房设备企业必须要进行调整、改革和创新，以此来改变当前的市场颓靡现状。总的来说，厨房设备企业的流通成本主要受到以下五大因素的制约。

流通成本居高不下 “新常态”下厨房设备行业如何“翻身”？

一、门店租金上涨

近年来，厨房设备商家与卖场矛盾不断激化很大一部分原因是卖场租金不断上涨。众所周知，厨房设备市场采取摊位制的运营模式，在这种模式下，经营场所所有者与市场内商品经营者是不同利益主体，他们之间是利益博弈关系，商业地产开发运营商要尽可能提高租金或维持高租金水平，以使自身利益最大化;厨具商品经营商则希望尽可能低的租金支出，以降低经营费用，提高或保持盈利水平。

二、厨房设备经营商实力不佳

虽然目前厨房设备行业领先的市场开发运营商都已在全国或区域范围开办了不少统一品牌、统一运营管理的分市场，也因此获得了一定的规模效益，但从厨房设备商品经营商(商户)层面看，就难言有规模效益了。目前，我国厨房设备商品经营商多为中小或小微民营、个体商贸企业，其数量众多，组织化程度很低，合作意识不强，大家在商品经营、企业管理、营销推广等相关资源获取方面基本是各自为战，缺少合作、联合。这就造成我国厨房设备产品流通的规模效益很差，而规模效益差是流通成本高的重要原因之一。

三、商业技术应用和创新水平落后

当今，借助以现代信息技术为核心的商业技术，国际领先商贸流通企业在新店建设、商品经营、企业管理、营销推广、物流组织等方面的效率已大幅提高，流通成本显著降低。而在厨房设备商品流通业，由于现行业态的制约，经营商组织化程度低、实力较弱、技术应用和技术创新意识不强，政府及行业组织支持不够，商业技术的应用和创新还处于普遍落后的水平，从而对提高流通效率、降低流通成本形成极大制约。

四、生产到终端流通环节多

目前，厨房设备商品基本都采取分销的方式从生产领域输送到消费领域，即通过制造商、一级分销商、二级分销商、三级分销商的流通链条，实现商品从生产领域向消费领域的转移。每级分销商都产生流通费用，都有利润诉求，多级分销叠加起来必然会产生更多的流通费用。

五、厨房设备产品物流费用过高

当下，厨房设备产品的物流费用占销售收入的比例接近20%，而欧、美、日发达国家的物流费用比例不到10%。过高的物流费用是推高我国厨房设备产品流通成本的重要因素。物流费用高，一方面与目前我国道路收费政策有关;另一方面与相关物流设施布局不合理、不科学有关。这两方面都需要改革和改进。