【中国厨房设备网】计划是设立目的和目标，制定实施方案和工作步骤的管理活劫。目的和目标指明管理工作需要做什么，实施方案则明确如何丢做。计划应该在厨房管理活动开始之初完成。
无论处于什么职位,或在何种职能的厨房里工作，每个管理者都必须制定计划。在最高管理层中，由总厨师长组织编制长期计划，以拓展长远目标和促进目标实现的发展战略，在中间管理层由厨师长或分点厨师长编制（或协助编制)经营管理计划以完成短期目标，在较低的管理层中,由厨房基层管理人员、技术骨干制定日常经营管理计划、程序等。
不论一个餐饮机构是多单位组成的连锁集团，还是一个独立的企业，计划的制定必须从高层开始。只有高层管理者确立了明确的行动方向；机构各层级的管理者才能够制定符合机构长期发展目标的计划。
文章来源：【中国厨房设备网】发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。
免责声明：本网站所收集的部分公开资料来源于互联网，转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享，并不代表本站赞同其观点和对 其真实性负责，也不构成任何其他建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品，请与我们取得联系，我们会及时修改或删除。
同类资讯
